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Suonando la tradizione petinese

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In un giorno di consueto lavoro nel mio ristorante di Petina un cliente, terminata la cena, mi disse: “ complimenti per i suoi piatti, pero si vede che lei non da tutto, lei e perso in questo paesino”. Questo mi diede da pensare.Oggi convivo con la paura di sbagliare e di non deludere i miei clienti, un esame difficile da superare, ma quest’aspetto interiore dell’Io sono costretto a combatterlo per evitare che
diventi un ostacolo nel rapporto con i clienti.La mia esperienza svizzera mi ha imparato a gestire la timidezza. L’importanza della comunicazione che è interscambio, alimenta la crescita personale, aumenta la competenza,aguzza l’ingegno. Oggi nel mio ristorante entro in sala, parlo con i clienti, dialogo continuamente e instancabilmente con loro, trascino tutti con me se credoleggi tutto

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